Rodinná poptávka si opět žádala krevety. Osobně bych dala přednost jinému masu, mořským potvůrkám příliš neholduji, ale co by jeden neudělal pro uspokojení mužských chutí v domě. U mě navíc se značnou převahou, šance na odpor by byla marná :o). Rozkaz zněl jasně: krevety, máslo, smetana, česnek, takže se můžeme pustit do díla.
Připravte si:
500 g očištěných a vyloupaných krevet (poslední díl s ocáskem ponecháme)
6 stroužků česneku
60 g másla
100 ml smetany na vaření (pouzila jsem 15%)
150 ml vývaru z krevet
hladkolistou petržel
čerstvý koriandr
1/2 citronu
mořskou sůl
bílý pepř
Krevety vložíme do vroucí osolené vody, do které jsme přidali šťávu z 1/2 citronu. Vody nedávejte příliš mnoho, pouze po úroveň krevet. Přivedeme k varu a vaříme do měkka, v mém případě 20 minut. Záleží na velikosti krevet. Pokud použijete menší nebo predvařené krevety, stačí vařit tak 10 minut, chce to hlídat a zkoušet.
Uvařit krevety ve vodě ochucené citronem jsem odkoukala od místních, je to jejich oblíbený způsob přípravy. A docela mě překvapilo, že krevety delším varem opravdu krásně změkly.
Krevety scedíme, vývar ponecháme.
Na pánvi s vyšším okrajem rozehřejeme smetanu, přidáme rozmačkaný česnek a necháme rozvonět. Přilijeme vývar z krevet a necháme chvilku povařit, zredukovat. Pote odstavíme a pomalu vmícháme máslo a posekané bylinky.
Nakonec přisypeme vařené krevety, promícháme a dochutíme solí a pepřem.
Podáváme nejlépe s pečivem. Hodily by se i těstoviny.
Tak toto musím zkusit! Loni jsem byla poprvé na severu v Norsku a poprvé v životě jsem měla krevety. A byla to bomba! I když tam bylo všechno mořské tak úžasné a čerstvé. A losos tam dostal pro mě úplně nový rozměr.. tak dobrého jsem v životě taky nejedla. Díky za recept každopádně, už si píšu na nákupní seznam :-)
OdpovědětVymazat