Červená čočka po arabsku

Dnešní recept není žádná velká zdržovačka, surovin k výrobě je třeba také po skrovnu, takže ani žádné dlouhé stání u plotny. Prakticky si vystačíme s čočkou, česnekem, kouskem másla a dobrým vývarem. Kdo mě zná, jistě ví, že k čočce upřednostňuji jehněčí vývar a ani tento případ není výjimkou. Samozřejmě lze použít jakýkoliv vývar, nebo jen vodu a dobrý bujon.

Dobrou přílohou je pita chléb, který krásně zastane i funkci příboru. Prostě jen kouskem zalovte v talíři a šup s tím do pusy. 

Jelikož se u nás v Izraeli blíží židovské svátky Pesach, tentokrát jsme k čočce pojedli celozrnný maces, kterého je teď všude plno. Maces je nekvašený chléb, jehož výroba musí dle židovských předpisů zabrat pouze pár minut. Chléb vypadá a chutná jako krekry.

Připravte si:

2 hrnky (celkem 400 ml) červené čočky

špetku prášku do pečiva (tak na špičku nože)

masový nebo zeleninový vývar

3 - 4 stroužky česneku

sůl a drcený pepř

špetku majoránky

Červenou čočku pořádně propláchneme pod tekoucí vodou, dáme do hrnce, přidáme prášek do pečiva a pořádně promícháme. Necháme asi 15 minut odstát.

Poté zalijeme vývarem, případně dosolíme, opepříme a pod pokličkou vaříme do téměř kašovité konzistence. Vývaru dávejte po troškách, když se vyvaří, přilijte další.

Česnek utřeme s trochou soli a lehce osmažíme na rozpuštěném másle. Přidáme k čočce a promícháme. Dochutíme majoránkou, na talíři zakápneme citronovou šťávou a podáváme. Výborné s jarní cibulkou.