Rychlá ryba s tuňákem

K tomuto jídlu musíte splňovat několik zásadních podmínek - musíte mít rádi ryby (i ty v plechu), větší než velké množství česneku, koriandr a máslo. Pokud jedné (nebo více) z těchto věcí neholdujete, klidně běžte jinam..teda, ne že bych vás vyháněla, ale bez nich to prostě nemá smysl.

Pro ty co zůstávají, připravte si:

4 rybí filety bez kůže a kostí

1 větší palici česneku (nešidit a neubírat!)

1 konzervu tuňáka v oleji

hrst čerstvého koriandru

50 g rostlinného másla (ideálně s máslovou příchutí)

sůl

citronový pepř

citron

Na rozehřátém másle necháme rozvonět všechen rozmačkaný česnek, přidáme na kousky nakrájené rybí filety, posypeme pepřem, osolíme a několikrát prohodíme. Podlijeme lehce vodou a pod pokličkou pár minutek dusíme. Nakonec vmícháme tuňáka (olej slijeme), posekaný koriandr a dochutíme citronovou šťávou.

Podáváme s pečivem..u nás je samozřejmě v kurzu pita, osobně však dávám přednost bagetě.

Krevety v máslové smetaně

Rodinná poptávka si opět žádala krevety. Osobně bych dala přednost jinému masu, mořským potvůrkám příliš neholduji, ale co by jeden neudělal pro uspokojení mužských chutí  v domě. U mě navíc se značnou převahou, šance na odpor by byla marná :o). Rozkaz zněl jasně: krevety, máslo, smetana, česnek, takže se můžeme pustit do díla. 

Připravte si:

500 g očištěných a vyloupaných krevet (poslední díl s ocáskem ponecháme)

6 stroužků česneku

60 g másla

100 ml smetany na vaření (pouzila jsem 15%)

150 ml vývaru z krevet

hladkolistou petržel

čerstvý koriandr

1/2 citronu

mořskou sůl

bílý pepř

Krevety vložíme do vroucí osolené vody, do které jsme přidali šťávu z 1/2 citronu. Vody nedávejte příliš mnoho, pouze po úroveň krevet. Přivedeme k varu a vaříme do měkka, v mém případě 20 minut. Záleží na velikosti krevet. Pokud použijete menší nebo predvařené krevety, stačí vařit tak 10 minut, chce to hlídat a zkoušet.

Uvařit krevety ve vodě ochucené citronem jsem odkoukala od místních, je to jejich oblíbený způsob přípravy. A docela mě překvapilo, že krevety delším varem opravdu krásně změkly.

Krevety scedíme, vývar ponecháme.

Na pánvi s vyšším okrajem rozehřejeme smetanu, přidáme rozmačkaný česnek a necháme rozvonět. Přilijeme vývar z krevet a necháme chvilku povařit, zredukovat. Pote odstavíme a pomalu vmícháme máslo a posekané bylinky.

Nakonec přisypeme vařené krevety, promícháme a dochutíme solí a pepřem.

Podáváme nejlépe s pečivem. Hodily by se i těstoviny.

Pikantni krevety v kokosovem kremu

More mam temer za humny, tudiz si obcas dopreji nejake morske potvurky, tentokrat krevety. Thajska verze s kokosovym kremem, koriandrem, sladkou chilli omackou a cesnekem je opravdu dobrou volbou a masitym stocenym kraskam je sita primo na miru.

Pokud jste zvykli krevety pred restovanim lehce povarit ve vode, muzete tak provest. Ja jsem tento krok zcela vypustila.

Take jsem se nove naucila pouzivat avokadovy olej, ktery je vyborny na smazeni (bod rozkladu ma az 300 stupnu, oproti tomu olivovy olej pouze 175 stupnu), ma krasnou zelenou barvu, chutove je velmi jemny a neprekryva aroma samotneho pokrmu, snizuje cholesterol, a je jednim z nejzdravejsich oleju vubec.

Co budeme potrabovat:

500 g krevet
5 lzic sladke chilli omacky
2 lzice teriyaki omacky
3 vetsi strouzky cesneku
trocha strouhane citronove kury
stava z 1 citronu
1/2 lzicky tmaveho trtinoveho cukru
150 ml kokosoveho kremu
morska sul
avokadovy olej
cerstvy koriandr

Vsechny morske krasky vyloupeme, ocistime, pricemz posledni dilek s ocaskem ponechame.

Na marinadu smichame sladkou chilli omacku, teriyaki omacku, rozmackane strouzky cesneku, citronovou kuru a stavu a cukr. Do marinady vlozime krevety, promichame, aby se vsechny rovnomerne obalily a nechame zhruba 30 minut marinovat.

Na panvi rozpalime lzici avokadoveho oleje, prisypeme krevety (i s marinadou) a zhruba minutu restujeme. Pote krevety prohodime, prilijeme kokosovy krem a maximalne dalsi 3 minuty restujeme, prohazujeme.

Nakonec posypeme posekanym koriandrem a pripadne dochutime morskou soli.

Idealni prilohou je opecena bageta a zeleninovy salat.